1
Ankara Halk Ekmek Fabrikası, Mansur Yavaş’ın belediye başkanı olmasının ardından başlattığı ataklarına devam ediyor. Halk Ekmek’in yaptığı çalışmalardan biri de, Anadolu’nun binlerce yıllık ekmek kültürünü gün ışığına çıkarmak oldu. Halk Ekmek Fabrikası, Anadolu’nun adeta unutulmaya yüz tutmuş ekmek kültürünü yaşatmak ve gelecek nesillere aktarmak için önemli adım atarak, geleneksel ekmeklerimizi, 200 sayfalık bir kitapta toplandı.
YERİNDE İNCELEME
Prof. Dr. Hamit Köksel ve Prof. Dr. Nevin Şanlıer’in katkıları ile hazırlanan ‘’Geleneksel Ekmeklerimiz” adlı kitabın basımı tamamlandı. Ücretsiz dağıtılacak kitap, “Kültür mirası” olarak da yerini alacak. Ankara Büyükşehir Belediye Başkanı Mansur Yavaş, kültürümüzde ekmeğin nimet ve bereketin simgesi olduğunu vurgulayarak, “Hazırlanan bu eserin geleneksel ekmeklerimizle ilgili bilgilerin korunmasına ve gelecek nesillere aktırılmasına vesile olmasını diliyorum” dedi. Halk Ekmek Fabrikası Genel Müdürü Hüseyin Velioğlu da, SÖZCÜ HaftaSonu’na, geleneksel Anadolu ekmekleri konusunda şunları söyledi:
“Gelecek nesiller için kaynak bir eser ortaya çıkartmayı ve eserin kültürel miras tarihinde yerini almasını amaçladık. Akademisyenlerimiz bazı illere de giderek geleneksel ekmeklerin yapımını bizzat yerinde gördü. Şehirlerimizin tarihine şahitlik yaparak, kendi geleneksel ekmeklerine sahip çıkmaları ve katkı sunmaları amaçlandı. Kaynak eser niteliğindeki bu kitap ile Anadolu’daki geleneksel ekmek ve çeşitlerini kayıt altına almayı öngördük.”
Mübadele öncesi soydaşlarımız tarafından Girit’te “Anemo-Anevatez-Anevatosomi” adı verilen mayalı ekmek ve bazlama yapılıyordu. Un, tuz, maya ve su ile yoğrulan hamur, yağ tenekesinin üstünde çevrilerek pişiriliyordu. Amasya’ya özgü “Delikli ekmek” ise un, tuz, sıcak su ve maya ile yoğruluyor. Kabaran hamur el ile açılıp ortasından delik de açılıyor. Tahta kürekle fırına verilip kızarıncaya kadar pişiriliyor.
Kitapta, ekmekle ilgili batıl inanç ve atasözleri de yer aldı. Bunlardan bazıları:
Batıl inançlar:
– Değirmenden ilk gelen unla yapılan ilk ekmeği yiyen kişinin karısı ölür.
– Gurbete giden kişinin azığından bir parça ekmek çalınır.
– Buğday çok olan evde ölüm az olur.
Atasözleri:
– Aça kuru ekmek, bal helvası gibi gelir.
– Açlık ile tokluğun arası bir dilim ekmektir.
– Arpa ekmeğin yoksa, tatlı dilinde mi yok.
– Büyük ekmek, büyük bezeden olur.
Kitapta, Afyonkarahisar, Aksaray, Amasya, Ankara, Balıkesir, Bartın, Bayburt, Bolu, Bursa, Burdur, Çanakkale, Çorum, Elazığ, Erzincan, Giresun, Isparta, Kahramanmaraş, Karabük, Kars, Kırklareli, Kilis, Kocaeli, Kütahya, Malatya, Muğla, Nevşehir, Niğde, Osmaniye, Sakarya, Samsun, Tokat, Trabzon, Van’da yapılan geleneksel ekmekler enerji ve besin öğesi değerleri tarifleri ile birlikte anlatıldı. Ayrıca Girit ve Nogay ekmeklerine de yer verildi.
Bugün duygularınızı net bir şekilde ifade etme ve iletişim konularında başarılı olabileceğiniz bir gün olabilir. Etrafınızdaki insanlara samimi duygularınızı paylaşmak için uygun bir zaman. Kendinize güvenin ve hedeflerinize doğru adımlar atmaktan çekinmeyin. Ancak ani kararlar almaktan kaçınmakta fayda var, daha dikkatli ve planlı ilerlemek sizin için daha başarılı sonuçlar doğurabilir.
Merhaba! Bugün, kendinizi duygusal olarak daha dengeli hissedebilirsiniz. Maddi konularda daha kontrollü davranmak size fayda sağlayabilir. İlişkilerinizde ise sabırlı ve anlayışlı olmanız gerekebilir. Sağlığınıza özen göstermek ve beslenmenize dikkat etmek önemli olacak. Keyifli bir gün geçirmenizi dilerim.
Merhaba! Bugün, İkizler burcunun insanları için iletişim becerilerinizin ön plana çıkacağı ve ilişkilerinizde derinlemesine anlayışlar kazanabileceğiniz bir gün olabilir. Duygularınızı net bir şekilde ifade etmek ve karşınızdakilerle sağlıklı bir iletişim kurmak için harika bir zaman. Aynı zamanda yeni fikirler üretebilir, yaratıcı projelere odaklanabilir ve hızlı kararlar alabilirsiniz. Keyifli bir gün geçirmenizi dilerim!
Tabii! Bugün, duygusal konularda kendinizi daha hassas hissedebilirsiniz. İlişkilerinizde anlayışlı ve empatik olmaya özen göstermelisiniz. Ayrıca, iş hayatınızda da kendinizi ifade etmek ve duygularınızı net bir biçimde ortaya koymak için uygun bir gün olabilir. Duygusal dengeyi korumak ve gerektiğinde kendinize zaman ayırmak önemli olacaktır.
Tabii ki! Bugün, Aslan burcu için keyifli ve hareketli bir gün olabilir. İhtiyacınız olan motivasyonu ve enerjiyi bulabilirsiniz. Kendinize zaman ayırarak yaratıcılığınızı ortaya çıkarabilir, yeni projelere odaklanabilirsiniz. İletişim becerilerinizin de üst seviyede olacağı bir gündesiniz, bu sayede etrafınızdaki insanlarla daha iyi anlaşabilirsiniz. Aşk hayatınızda tutkulu ve romantik anlar yaşayabilirsiniz. Kendinizi ödüllendirecek aktivitelere yönelmek size iyi gelebilir. Eğlenceli ve keyifli bir gün geçirmenizi dilerim!
Bugün dikkatinizi detaylara yönlendirmek yerine genel resme odaklanmaya çalışın. Karşınıza çıkabilecek fırsatları değerlendirirken detaylarda takılıp kalmamaya özen gösterin. İçsel huzurunuzu korumak için meditasyon ya da yoga gibi ruhunuzu dinlendirecek aktivitelere yönelebilirsiniz. Bugün karar vermeden önce daha fazla düşünmek ve danışmak size fayda sağlayabilir. Enerjinizi olumlu ve yapıcı düşüncelere odaklayarak günü verimli bir şekilde geçirebilirsiniz.
Tabii ki! Bugün Terazi burçları için iletişim konuları ön planda olabilir. Duygularınızı açık ve net bir şekilde ifade etmeniz gerekebilir. Ayrıca, çevrenizdeki insanlarla olan ilişkilerinizi dengelemek ve uyum sağlamak için çaba sarf etmeniz gerekebilir. İkili ilişkilerde anlayışlı ve uzlaşmacı olmak, bugün size avantaj sağlayabilir. Sevdiklerinizle olan iletişiminizi kuvvetlendirme ve duygularınızı ifade etme fırsatı bulacaksınız. Bugünün keyfini çıkarın!
Bugün duygusal kararlar almak yerine mantıklı düşünmeye odaklanmalısınız. İçinde bulunduğunuz durumu objektif bir şekilde değerlendirerek doğru adımları atabilirsiniz. İletişimde dikkatli olmalı ve karşınızdaki kişilerle anlayışlı bir şekilde iletişim kurmalısınız. Kendinize zaman ayırarak ruhsal dengeyi sağlamak için fırsat yaratabilirsiniz. Bugün, içsel huzurunuzu korumaya özen göstermelisiniz.
Bugün sosyal ilişkilerinizde şanslı ve olumlu gelişmeler yaşayabilirsiniz. İletişiminiz kuvvetli olacak ve insanlar üzerinde olumlu etki yaratacaksınız. Kendinize ve yeteneklerinize güvenerek hareket ettiğinizde başarılı sonuçlar elde edebileceksiniz. Keyifli bir gün geçirebilirsiniz.
Bugün, hedeflerinize odaklanmak önemli olacak. Sabırlı ve kararlı bir şekilde ilerlemeyi sürdürürseniz, istediğiniz sonuçlara ulaşabilirsiniz. İş hayatında disiplinli olmak ve detaylara dikkat etmek başarınızı artırabilir. Özel hayatınızda ise sevdiklerinizle keyifli vakit geçirebilirsiniz. Sağlık açısından ise yaşam enerjinizi yüksek tutmak için sağlıklı beslenmeye ve düzenli egzersize önem vermelisiniz. Umuyorum ki güzel bir gün geçirirsiniz!
Tabii ki! Bugün, Kova burcundaki insanlar için sosyal ilişkiler ön planda olabilir. İletişim becerilerinizle etrafınızdaki insanları etkileyebilir ve yeni insanlarla tanışabilirsiniz. Fikirlerinizi paylaşmak ve çevrenizdeki insanlara ilham vermek için harika bir gün olabilir. Ancak, aceleci olmaktan kaçınmalı ve planlı hareket etmelisiniz. Ayrıca, bugün kendinize zaman ayırıp dinlenmeyi unutmamalısınız. Umarım bugün keyifli bir gün geçirirsiniz!
Tabii ki! Bugün ilişkilerinizde daha esnek ve anlayışlı olmanız gerekebilir. Karşınızdaki kişilerin fikirlerine ve duygularına daha fazla önem vererek iletişimde daha başarılı olabilirsiniz. Ayrıca bugün sağlık konularına da dikkat etmenizde fayda var, beslenmenize özen göstermekte yarar var. Enerjinizi dengede tutmak için spor veya meditasyon gibi aktiviteler yapabilirsiniz.
